焼酎ファンショップ

本格米焼酎　洞窟かめ貯蔵
「巖窟王」(がんくつおう)25度　1800ｍｌ
　宮崎県　　　　ひっそりと洞窟がある。米を55%まで磨いて造る米麹だけから生まれた焼酎は、1年を通して気温変化が少ないこの場所で眠りにつき、かめを通して秘めやかに呼吸している。そしてこの眠りのなか、甕の魔法によって一層まろやかな味に仕上がっていく。
◆貯蔵へのこだわり
『巖窟王』を貯蔵するのに最もふさわしい場所。
『巖窟王』は一年を通して１５?１６℃を保つ洞窟
の中でひっそりと貯蔵されています。
洞窟自体がまさに“天然の貯蔵庫”となっているのです。
温度と湿度が年中一定に保たれる洞窟の中で
熟成された焼酎は、寝かせれば寝かせるほど、より旨みを
増すと考えられます。杜氏の技が引き出した米の旨みを、
自然の神秘が育て上げ、生まれた本格焼酎、
それが『巖窟王』なのです。
?洞窟とかめの作用がまろやかな焼酎を生み出す?
『巖窟王』の熟成に使われるかめの胴回りには、釉薬を
一切使用していないため、かめ表面の呼吸作用と、
かめから溶出する無機成分の中和作用や触媒作用に
よって熟成が促進され、独特の深みのある香りや
味わいを醸し出し、より美味しい焼酎へと変化させる効果が
あります。特に、野津の洞窟のように一年中ほぼ一定温度の
場所では、焼酎の香気成分が損なわれることなく熟成が進む
ので、『巖窟王』のような吟醸香の高い焼酎の貯蔵には、
最適といえます。また、適度な湿度が、アルコールの蒸散を
防ぎ、より濃醇な味わいを付加する効果も期待できます。◆原料へのこだわり
『巖窟王』は、清酒の吟醸酒と同等の精米歩合55％まで磨いた高精白米から
つくった米麹のみを使用して造りあげる贅沢な本格焼酎です。
高精白米は、タンパク質・脂質等の成分が少なく吸水性が高いため、
麹菌の繁殖が非常に良くなり、酵素活性の高い麹をつくることを可能にします。
またこれによって、麹の醸し出す複雑な香りと深い味わいを製品に付与することが
できるのです。◆造りへのこだわり
?仕込みにこだわり香りを引き出す?
『巖窟王』は、一般的な米焼酎が「白麹」や「焼酎酵母」を使用するのとは異なり、
清酒造りにも利用される「黄麹」と、華やかな香りを生み出す「香り酵母」を使用
しています。
また、低温発酵させて、3段仕込みまで行なう、清酒の吟醸酒と同様の
仕込みをすることで、他の米焼酎にはない、米の風味を活かしたしっかりとした
味わいと、
高い吟醸香を持ち合わせた本格焼酎になります。 洞窟かめ貯蔵　本格米焼酎
　岩窟王（がんくつおう）1800ｍl 味わいの特徴 焼酎貯蔵に適した洞窟内で貯蔵されました。精米歩合55%の高精白米から造った米麹だけを使い低温発酵・蒸留し、気温１５?１６℃を保ち湿度の変化が少ない洞窟で貯蔵され造り上げられました。まろやかな味わいの焼酎です。 製造元宝酒造（株）黒壁蔵　 産地［宮崎県］　　　 種別米焼酎 主要原料米米麹　　 アルコール度数25% 容量1800ml 焼酎の美味しい飲み方 焼酎サーバー
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