焼酎ファンショップ

そば本来の風味を最大限に活かすため全量そばを贅沢に使用しているため雑味がなくお湯割り、そば湯割りなどでそば特有の香りが鼻に抜けいていきまた、ほのかな甘味が絶妙感じてくる本格極みそば焼酎です。 原材料 　そば・そば麹 アルコール度 　25度 珠玉【高千穂酒造】　 宮崎県西臼杵郡　 ※こだわり 市販されている焼酎の約半分を構成するのが水。水にこだわらなければ、本当によい焼酎はつくれない 　全国各地の湧き水をサンプリングし、約40種類の天然水を比較検証され、その結果、商品との相性が最も良かったのが白水村白川水源の天然水。阿蘇郡阿蘇山麓の奥深く、水の生まれる里として有名な白水村。地底深くよりこんこんと湧き出す水は限りなく清純で、全国名水百選にも数えられているほどの名水です。　 高千穂酒造では1991年より焼酎の割水としてこの水を使用し、まろやかな味わいと軽やかなのどこしを実現させています。 ※技術のこだわり 日々の積み重ねによって、本当に旨い焼酎をつくることができます。酒の原料や酵母の性質は年によって違う上、酵母は生き物であるため、気温などその時々の環境によって動きや泡の沸き出し方まで違ってくるのです。そのようなサインを見のがさず、うまく管理しながら理想の味へと仕上げていく。長年の経験と、熟練した技が求められる繊細な作業です。 　 主任技師である下中野さんは20年近く酒造りに携わってきたプロフェッショナル。今では貴重な存在である下中野さんのような専門技師が長年の味を守り続けています。