焼酎ファンショップ

原材料：米筑後米のみを使用した、醪を独自の方法で低温発酵させる「寒冷仕込み」で丹念に仕上げた米焼酎です。 原料である良質な酒米がもつ甘い香りが見事に引き出されています。
福岡県、筑後平野で生まれた優良酒米を使用し、独自の寒冷仕込み製法により甘く、すっきりとした吟醸の風味に仕上げました。西吉田酒造こだわりの寒冷仕込みは、米焼酎のモロミの醸造に最適な極寒の時期に醸造したモロミをこの蔵独自の減圧蒸留にて蒸留します。西吉田酒造は常圧蒸留しか無い時代に蒸留機内の圧力を下げ低温で蒸留する減圧蒸留法を考案したその際の開発に携わった経緯があり減圧蒸留のスペシャリストの蔵元です。一口に減圧蒸留と言ってもいろいろな技術があるらしくそのノウハウが遺憾なく発揮されたのがこの『和泉の杜』です。